均質(zhì)機(jī)廠家昆山新萊潔凈應(yīng)用材料股份有限公司為您簡單介紹一下關(guān)于均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用范圍,隨著均質(zhì)機(jī)市場(chǎng)的不斷發(fā)展與繁榮,其適用范圍也在不斷的拓展,在各個(gè)行業(yè)中我們都可以看到均質(zhì)機(jī)的身影,其中: 1、均質(zhì)機(jī)在豆奶中的應(yīng)用
均質(zhì)時(shí)豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球,蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力,沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下,進(jìn)行微細(xì)化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白質(zhì)沉淀,增加豆乳光澤度,提高了豆乳的穩(wěn)定性。
2、均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用
在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻一致地分散在乳中??捎行Х乐怪厩蛏细?。在巴氏殺菌乳的生產(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于殺菌的*熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中,均質(zhì)機(jī)位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于滅菌之后。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn):經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促進(jìn)消化和吸收,在酶制干酪生產(chǎn)中,均質(zhì)可使乳凝固加快,乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。
3、均質(zhì)機(jī)在柑橘汁的應(yīng)用
柑橘汁經(jīng)離心分離后,其果肉顆粒已相當(dāng)均一化了。為使粒子進(jìn)一步微細(xì)化。在離心后可用用均質(zhì)機(jī)用20~35MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)。
4、均質(zhì)機(jī)在蟠桃果肉果汁飲料中的應(yīng)用
采用25~35MPa的均質(zhì)壓力。增強(qiáng)果膠與果汁的親和力,同時(shí)可提高果汁的穩(wěn)定性,減少顆粒間的粒度及密度差,防止?jié){液分層沉淀,并使組織均勻黏稠,口感細(xì)膩。
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